Château Nodot - Jessica Aubert
Vous apprendrez de A à Z comment on fait le vin de Bordeaux
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Le vieux chai, plus que centenaire, devenu musée, vous permettra de comprendre les techniques de vinification traditionnelle, grâce aux commentaires de la vigneronne qui guidera vos pas.
Vous apprécierez le côté frais et fruité du vin blanc produit à Bordeaux, la délicatesse du rosé, la rondeur des vins rouges de Blaye Côtes de Bordeaux et vous serez surpris par les vins préparés selon d’authentiques recettes du Moyen Age, l’Hypocras et le Saugé.
Jessica est la Lauréate du trophée d’or 2020 pour «La préservation de la Faune et de la Flore » en Biodynamie
Domaine ROUSTAN - Sylvaine ROUSTAN
Nos principaux cépages sont le Grenache, Syrah, Cabernet, Vermentino et Sauvignon
La vinification de nos raisins et la mise en bouteille se font au Domaine.
Situé au Centre-ville de la Fare les Oliviers le Domaine de Sylvaine Roustan est unique par sa situation géographique.
Clos de MEZ - Marie-Elodie ZIGHERA
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Ce domaine viticole Bio de presque 6 hectares est issu d'une propriété familiale exploitée depuis 3 générations par des femmes.
C'est en 2006 que le Clos de Mez est repris par la 4ème génération.
Fascinée par la terre, Marie-Elodie Zighera décide très jeune de quitter le milieu urbain et de reprendre l'histoire du domaine.
C'est un Fleurie 1976 et un Morgon 1911 qui finiront de la convaincre du potentiel de ces terroirs et de s'installer pour relever un défi audacieux : " retrouver les vins de nos Aïeux !
Domaine Corinne Depeyre - Corinne Depeyre
Installée dans le mas familial, dont les premières pierres ont été posées par son arrière-grand-père Clément et son grand-père Henri, Corinne Depeyre a repris en 2015 les terres de son père, Gérard, qu’elles avaient déjà converties en Agriculture Biologique.
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Le Domaine s’étend sur 21 hectares, en Drôme Provençale, dans le vignoble des Côtes du Rhône. Corinne y cultive avec passion syrah, grenache et carignan. Elle élabore et élève des vins qu’elle qualifie de féminins avec de la fraîcheur.
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« Il y a un peu de moi dans chaque bouteille. Je prends le temps de faire les choses. »
Le Martinat - Katia Ollivier Coutelier
Une exploitation de 8 ha dans la même famille depuis 4 générations. Katia Ollivier Coutelier a commencé à vinifier en 2016 sur 1,4 ha. Elle ne produit que 4000 bouteilles par an !
Depuis 2019, elle met en valeur la totalité de la surface du vignoble familial : plus de 8 ha. Elle signe 3 cuvées :
L'Inattendue, élevée en jarre,
Désiré, élevée en barrique,
et Marguerite, passée en cuve.
Domaine Griss - Marion Strosser
Un domaine transmis de Mère en fille
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Le DOMAINE MAURICE GRISS, même si son nom ne l’évoque pas, est un domaine féminin : Josiane Griss et Marion Strosser exploitent 8,5 ha de vignes situées sur le ban d’Ammerschwihr avec une grande diversité de sols.
Une histoire qui continue de s'écrire
Dans les vignes, nous privilégions les travaux à la main et la cueillette du raisin est exclusivement manuelle. En cave, les vins sont élevés avec attention dans nos vieux foudres et dans des cuves inox. En dégustant nos vins, nous espérons vous transmettre un peu de notre passion…
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Clos Centeilles - Patricia & Cécile Domergue
Le Clos Centeilles est une exploitation viticole familiale dédiée à la viticulture, née de la volonté de sa fondatrice Patricia Boyer-Domergue et de sa fille Cécile Domergue.
Ce vignoble se situe au coeur de l’appellation Minervois La Livinière, le 1er des crus du Languedoc reconnu dès 1999.
Un véritable Clos de 12 hectares entourant notre exploitation viticole familiale, 23 cépages plantés, 13 cuvées, une production artisanale et des travaux manuels ! Des cépages autochtones mais injustement tombés dans l’oubli, choyés avec passion par Patricia Boyer-Domergue et sa fille Cécile. Le domaine viticole de Clos Centeilles est à lui seul un conservatoire de patrimoine (historique, génétique, gustatif) et un créateur des saveurs de demain !
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La cuvée CAPITELLE du Clos Centeilles est présente sur les plus grandes gastronomiques de France.
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Domaine MENARD - Léa Ménard
Nous serions la plus ancienne famille de l'appellation de Saint Nicolas de Bourgueil. Nous sommes installés à l'entrée de Saint Nicolas de Bourgueil (37140) dans la vallée de la Loire.
Je me consacre aux 6 hectares de vignes de cépage Cabernet franc.
Nous travaillons nos vignes depuis toujours en culture raisonnée et sont certifiés HVE depuis 2 ans. La vinification et l'assemblage de nos cépages vins rouges, vins blancs et mousseux se font sur place dans notre chai sur le domaine.
Domaine Sergent - Corinne & Brigitte Dousseau
Le vin est terroir
En Madiran, aux confins du Béarn, de la Bigorre et de la Gascogne, le Domaine Sergent se situe sur la commune de Maumusson, dans le Gers, sur l’aire d’appellation “Madiran, Pacherenc du Vic-Bilh, Béarn”.
Le Domaine s’étend doucement sur un coteau exposé plein sud, au cœur des meilleures parcelles de l’appellation et compte 21 hectares de vignes de 35 ans de moyenne.
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Domaine Marielle Michot - Marielle Michot
Mes 3 hectares de vignes sont situés sur la commune de Saint-Andelain dans le canton de Pouilly-sur-Loire.
A la suite de mon père Claude, j’exploite depuis quelques années mon propre Domaine et propose à la vente trois cuvées de Pouilly-Fumé.
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La cuvée M
La cuvée Minérale
La cuvée Majuscule
Château Caze - Martine Rougevin Baville
Le chai du Château Caze est un lieu où se mêlent majesté de l’architecture, effluves d’autrefois, calme et sérénité. Une acoustique fantastique permet à ce lieu insolite d’accueillir des concerts de qualité, mais aussi des évènements, et des repas.
Descendante d’Antoine Caze, qui créa le Château en 1776, Martine Rougevin-Baville, vigneronne passionnée, cultive sans concession sa philosophie du vin : plaisir et partage. Elle vous invite à découvrir ses millésimes, élevés et assemblés avec intuition et sensibilité.
Sa dernière création : Messager de Lune 100 % viognier qui révèle des parfums de pêches de vigne, de poires et de litchis. Elégant, tout en rondeur et une belle fraîcheur font de lui un vin enchanteur.
Champagne Marc Chauvet - Clotilde Chauvet
Clotilde, c’est l’oenologue de la Maison de champagnes MARC CHAUVET
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Avec persévérance, talent et conviction, elle s’est imposée dans l’univers masculin de l’oenologie. Clotilde élabore un Champagne à son image, avec ce mélange de savoir faire oenologique, d’intuition féminine et d’émotion. Elle assemble ses différentes cuvées pour composer des vins subtils et complexes, où caractère se conjugue avec élégance.
Pour Clotilde, il n’y a pas de “recette” de Champagne pré-définie. L’assemblage varie chaque année et pour chaque nouveau millésime. C’est l’avantage d’une petite exploitation comme la nôtre, nous avons une belle marge de manoeuvre dans l’élaboration du champagne.